Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro retangular (aproximadamente 25x35 cm) com papel vegetal e unte levemente.
- 2
Prepare o pão de ló: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o extrato de baunilha.
- 3
Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e envolva delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- 4
Verta a massa no tabuleiro preparado e espalhe uniformemente.
- 5
Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos, ou até o pão de ló estar cozido e ligeiramente dourado. Não deixe cozer demais para não ficar seco.
- 6
Retire o pão de ló do forno e, imediatamente, desenforme sobre um pano limpo e húmido. Retire o papel vegetal com cuidado.
- 7
Enquanto o pão de ló arrefece, prepare o recheio: Bata as natas com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um chantilly firme.
- 8
Quando o pão de ló estiver completamente frio, espalhe o chantilly uniformemente sobre a sua superfície.
- 9
Começando por um dos lados mais curtos, enrole o pão de ló firmemente, com a ajuda do pano húmido, formando um tronco.
- 10
Transfira o tronco para um prato de servir. Se desejar, pode cobrir o tronco com um pouco mais de chantilly ou um glacé simples feito com açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão ou água. Decore a gosto.
- 11
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar.