Modo de Preparação
- 1
Coloque o polvo, as folhas de louro, a cebola, 2 dentes de alho e o ramo de salsa no copo da Bimby. Cubra com água (cerca de 1 litro).
- 2
Programe a Bimby 50 minutos, Varoma, velocidade 1.
- 3
Verifique a cozedura do polvo espetando um garfo nos tentáculos. Se ainda estiver rijo, cozinhe por mais 10-15 minutos.
- 4
Retire o polvo com cuidado para um recipiente e reserve a água da cozedura.
- 5
Coza as batatas em água a ferver com sal grosso até ficarem tenras. Escorra.
- 6
Enquanto as batatas cozem, prepare os grelos. Lave bem os grelos de nabo e pique grosseiramente.
- 7
Coloque o azeite (50g) e os 2 dentes de alho picados no copo da Bimby. Refogue 3 minutos, 120°C, velocidade 1.
- 8
Adicione os grelos de nabo picados. Adicione um pouco de sal e pimenta. Cozinhe 10 minutos, 100°C, colher inversa, velocidade 1.
- 9
Corte os tentáculos do polvo em pedaços médios e as partes mais grossas.
- 10
Numa frigideira grande, aqueça 1 dl de azeite. Adicione os pedaços de polvo e dois dentes de alho laminados. Salteie até ficarem dourados e crocantes nas pontas.
- 11
Para as batatas a murro: Coloque as batatas cozidas num tabuleiro de forno.
- 12
Com a palma da mão ou um copo, pressione cada batata para que se abra ligeiramente.
- 13
Regue as batatas com um fio de azeite, tempere com sal grosso e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- 14
Sirva o polvo salteado acompanhado pelos grelos de nabo refogados e as batatas a murro assadas. Regue com um pouco do azeite da cozedura do polvo, se desejar.
