Modo de Preparação
- 1
Se as azeitonas estiverem muito salgadas, pode lavá-las rapidamente em água fria e escorrê-las bem.
- 2
Coloque as azeitonas pretas num processador de alimentos ou num liquidificador.
- 3
Adicione os dentes de alho descascados.
- 4
Regue com o azeite extra virgem.
- 5
Se desejar um toque de acidez, adicione o sumo de limão.
- 6
Processe tudo até obter uma pasta homogénea e cremosa. Se preferir uma textura mais rústica, processe por menos tempo.
- 7
Prove e ajuste a pimenta preta moída na hora.
- 8
Transfira a pasta de azeitonas para uma taça de servir.
- 9
Regue com um fio extra de azeite e decore com ervas frescas picadas, se estiver a usar.
- 10
Sirva fria ou à temperatura ambiente com tostas, bolachas de pão, pão rústico ou como acompanhamento de queijos e enchidos.
