Mousse de Castanhas e Chocolate

Modo de Preparação

1. 1

   Derreter o chocolate preto em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até ficar liso.

2. 2

   Descascar as castanhas cozidas. Se usar castanhas frescas, coza-as em água até ficarem tenras, depois descasque-as.

3. 3

   Num processador de alimentos ou liquidificador, triturar as castanhas até obter um puré o mais fino possível.

4. 4

   Adicionar o puré de castanhas ao chocolate derretido, juntamente com o extrato de baunilha e a pitada de sal. Triturar tudo até ficar uma mistura homogénea.

5. 5

   Noutra tigela, bater as natas frescas com o açúcar até obter uma consistência de chantilly firme.

6. 6

   Incorporar delicadamente o chantilly na mistura de castanha e chocolate, mexendo em movimentos de baixo para cima para não perder o ar.

7. 7

   Distribuir a mousse por taças individuais ou num único recipiente.

8. 8

   Levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 a 3 horas, ou até a mousse ficar bem firme.

9. 9

   Decorar com raspas de chocolate ou castanhas torradas, se desejar, antes de servir.