Modo de Preparação
- 1
Lave bem os figos e retire os pés.
- 2
Corte os figos em quartos ou pedaços menores.
- 3
Coloque os figos numa panela juntamente com o açúcar, o sumo de limão e as especiarias (se usar).
- 4
Leve a panela a lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até os figos começarem a desfazer-se e a calda a engrossar.
- 5
Reduza o lume para o mínimo e cozinhe, mexendo com mais frequência para não pegar ao fundo, por cerca de 30-45 minutos, ou até obter uma consistência de doce espesso.
- 6
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 7
Passe os figos cozidos por um passe-vite ou redução para um puré mais liso, ou deixe pedaços se preferir uma textura mais rústica.
- 8
Deite a manteiga de figo em frascos esterilizados.
- 9
Tape bem os frascos e guarde no frigorífico. Consuma no prazo de algumas semanas.