Modo de Preparação
- 1
Numa panela pequena, misture as framboesas, a água e o sumo de limão. Leve ao lume médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as framboesas começarem a desfazer-se e a libertar o seu sumo (cerca de 5-7 minutos).
- 2
Retire do lume e passe a mistura por um passador de rede fina, esmagando as framboesas para extrair o máximo de sumo possível e remover as sementes. Descarte as sementes.
- 3
Numa tigela separada, polvilhe a gelatina em pó sobre 1/4 de chávena da puré de framboesa (já coado) e deixe repousar por cerca de 5 minutos para hidratar.
- 4
Leve o restante puré de framboesa coado de volta ao lume médio-baixo. Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente. Não deixe ferver.
- 5
Adicione a mistura de gelatina hidratada ao puré de framboesa quente e mexa continuamente até a gelatina dissolver por completo e a mistura ficar homogénea.
- 6
Se desejar uma cor mais intensa, pode adicionar algumas gotas de corante alimentar vermelho, mas não é essencial.
- 7
Unte levemente um tabuleiro ou uma forma pequena com óleo vegetal (opcional). Despeje a mistura líquida no tabuleiro preparado.
- 8
Leve ao frigorífico e deixe solidificar completamente, o que normalmente leva cerca de 2 a 4 horas, dependendo da espessura.
- 9
Quando a mistura estiver firme, corte-a em cubos ou use cortadores de biscoito para dar forma às suas gomas.
- 10
Se desejar, passe as gomas cortadas numa fina camada de açúcar granulado para evitar que colem umas às outras.