Modo de Preparação
- 1
Derreta o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até ficar completamente liso. Reserve.
- 2
Triture finamente metade das amêndoas torradas num processador de alimentos ou liquidificador até obter uma pasta o mais homogénea possível.
- 3
Na mesma tigela onde derreteu o chocolate (limpa), bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e a pitada de sal.
- 5
Incorpore a pasta de amêndoa à mistura de manteiga e ovos, mexendo até ficar bem combinado.
- 6
Adicione o chocolate derretido à mistura e envolva delicadamente com uma espátula até obter uma mousse homogénea e brilhante.
- 7
Divida a mousse por formas de silicone em formato de coração, enchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou até a mousse estar bem firme.
- 9
Desenforme cuidadosamente os corações de chocolate.
- 10
Toste ligeiramente as amêndoas laminadas numa frigideira sem gordura até ficarem douradas.
- 11
Decore cada coração de chocolate com as amêndoas laminadas torradas antes de servir.