Bolinhos de Coco "Coquinhos"

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de queques ou de muffins com manteiga.

2. 2

   Numa taça grande, misture o coco ralado e o açúcar.

3. 3

   Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o extrato de baunilha e misture até obter uma massa homogénea.

5. 5

   Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente untadas, forme pequenas bolas com a massa, do tamanho desejado.

6. 6

   Coloque os bolinhos na forma preparada, deixando algum espaço entre eles, pois vão crescer um pouco.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.

8. 8

   Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma.

9. 9

   Desenforme os bolinhos de coco e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

10. 10

    Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.