Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Triture as bolachas até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo amovível.
- 2
Numa taça, bata o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 3
Junte o sumo de limão e o extrato de baunilha. Misture bem.
- 4
Verta a mistura de queijo sobre a base de bolacha na forma.
- 5
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até o cheesecake estar cozido, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- 6
Deixe arrefecer completamente dentro do forno desligado com a porta entreaberta. Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite).
- 7
Prepare a calda de morango: Lave e corte os morangos ao meio. Leve ao lume com a água e as 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe engrossar.
- 8
Num copo pequeno, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria. Adicione à calda de morango e mexa em lume brando até engrossar.
- 9
Deixe a calda arrefecer. Desenforme o cheesecake e cubra com a calda de morango antes de servir.