Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
- 2
Num recipiente à parte, dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
- 3
Verta a mistura de fermento sobre os ingredientes secos e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
- 4
Deixe a massa levedar em local aquecido, coberta com um pano húmido, por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 5
Enquanto a massa leveda, retire a pele da farinheira e desfaça-a em pequenos pedaços.
- 6
Após a levedura, junte os pedaços de farinheira e as azeitonas picadas à massa. Amasse suavemente para incorporar.
- 7
Unte uma forma de bolo inglês com azeite ou forre com papel vegetal.
- 8
Coloque a massa na forma preparada, cobrindo cerca de 2/3 da altura.
- 9
Deixe repousar por mais 20 minutos.
- 10
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 11
Leve a broa ao forno e coza por aproximadamente 35-45 minutos, ou até ficar dourada e cozer por dentro. Faça o teste do palito.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de fatiar.
