Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata bem até incorporar.
- 3
Noutra taça, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
- 4
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando em velocidade baixa até a massa começar a juntar-se. Não misture em excesso.
- 5
Incorpore as pepitas de chocolate e as nozes picadas na massa, misturando com uma espátula.
- 6
Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos, para firmar a massa.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno estático). Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
- 8
Retire a massa do frigorífico. Com a ajuda de uma colher de gelado pequena ou com as mãos ligeiramente enfarinhadas, forme pequenas bolas de massa.
- 9
Coloque as bolas de massa nos tabuleiros preparados, deixando um espaço considerável entre elas, pois as bolachas vão espalhar-se.
- 10
Com a palma da mão ou o fundo de um copo, achate ligeiramente cada bola de massa.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até as bordas das bolachas começarem a ficar firmes e o centro parecer ligeiramente mole. Tenha cuidado para não cozinhar em excesso, pois elas continuarão a firmar fora do forno.
- 12
Retire os tabuleiros do forno e deixe as bolachas arrefecerem 5 minutos nos tabuleiros antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 13
Guarde as bolachas numa caixa hermética para manter a sua crocância.