Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo.
- 3
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture bem.
- 4
Incorpore o puré de castanha e a pitada de sal, misturando até ficar homogéneo.
- 5
Peneire a farinha sobre a mistura e adicione a amêndoa moída (se usar). Misture delicadamente com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa coesa. Não amasse em excesso.
- 6
Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, molde pequenas porções de massa em formato de biscoitos. Pode fazer bolinhas e achatá-las ligeiramente, ou usar formas de biscoito.
- 7
Disponha os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando um pequeno espaço entre eles.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 12 a 15 minutos, ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar ligeiramente. Tenha atenção para não deixar queimar.
- 9
Retire os biscoitos do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de os manusear, pois estarão frágeis quando quentes.
- 10
Guarde os biscoitos numa caixa hermética para se manterem crocantes.