Ingredientes: Cabrito: 1,4 kg cabrito com miúdos1 dl vinho branco1 c. sobremesa sal1 c. chá pimentão-doce1,2 dl azeite5 dentes de alhoqb alecrimqb tomilho2 folhas de louro400 g cebola200 g tomate com rama maduro500 g batatinha para assar400 g cenoura Arroz: 2 c. sopa azeite1 cebola2 dentes de alho200 g miúdos […]
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Quem Resiste a esta Delícia?… um Prato tão Simples mas Carregado de Sabores!
Os produtos caseiros podem fazer de um prato simples um verdadeiro manjar dos deuses! Não concordam? Não podemos dizer que isto seja uma receita, mas pensamos que ninguém fica indiferente a este prato. O segredo foi mesmo fritar batatas apanhadas na horta do avô, estrelar os ovos das galinhas que […]
Bochechas de Porco em Vinho Tinto… Ficam Deliciosas, Muito Macias e Carregadas de Sabor!
Ingredientes: 10 bochechas abertas Marinada 4 dentes de alho esmagados com casca 1 colher de chá cominhos moídos 1 colher de chá de paprika fumada 1 colher de chá de tomilho seco 1 folha de louro 5 folhas de hortelã 1 pau de canela 1 laranja (sumo e tiras da […]
Pernil Assado no Forno (Receita Natalícia)
Ingredientes: (para 2 pessoas) 2 pernis de porco 1 cebola grande em fatias muito fininhas 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de massa de pimentão 150 ml de vinho branco 1 colher de sopa de mel 1 malagueta picada Pimenta q.b. Nóz moscada q.b. Pimenta q.b. 1 […]
Sopa Grossa da Aldeia
Ingredientes: 300gr de massa 250gr de grão cozido 150 gr de entremeada 150 gr de vitela para cozer 1 chispe de porco 1 orelha de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 repolho 3 cenouras 1 malagueta pequena azeite Preparação: Cozem-se as carnes com a cebola em água temperada de sal.Retira-se […]
Perú Recheado de Natal
Ingredientes: 1 peru com cerca de 5 quilos 3 limões 3 laranjas 1 cálice de aguardente Sal q.b. Pimenta em grão q.b. 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de colorau em pó Piri-piri a gosto Azeite q.b. Pimenta q.b. 200ml de vinho branco Fatias de bacon q.b. para […]
Massa à Lavrador
Ingredientes: 300gr de massa 250gr de feijão vermelho cozido 150 gr de barriga de porco 150 gr de vitela 150 gr de rojões de porco 1 orelha de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 couve coração 1/2 copo de vinho branco 1 dente de alho piri-piri azeite Preparação: Comece por […]
Caldo Verde da Aldeia
Ingredientes: 500 g couve galega 2 Lt água 450 g de batatas 1 c. sopa sal grosso 2 dl azeite Rodelas de chouriço q.b. Preparação: Coloque ao lume num tacho a água e o sal. Logo que comece a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Quando as […]
Arroz de Pato com Vinho Tinto
Ingredientes: (para 6 pessoas) 1 Pato com cerca de 1,5 kg 1 Chouriço Uns raminhos de salsa 2 Folhas de louro 1 Alho francês 1 Cenoura 2 Chávenas de arroz agulha 1 Cebola média 1 Dente de alho Sal e pimenta preta q.b. 2 Colheres de sopa de azeite. 100 […]
Entrecosto Assado com Tomilho Limão e Lima
Ingredientes: 1kg de entrecosto pouco gordo em pedaços 2 Dentes de alho laminados 1 Colher de sopa de paprika 1 Colher de sopa de folhas de tomilho limão 1 Colher de sopa (mal cheia) de sal 1 Colher de sopa de azeite Sumo de 1 lima 2 Colheres de sopa […]