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Tag: Páscoa

Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes: 1 chávena de chá de água 1 chávena de chá de amêndoas 1 chávena de açúcar (refinado branco) Aroma de baunilha q.b. As amêndoas utilizadas devem ser pequenas. Preparação: Coloque as amêndoas em água a ferver e retire-lhes a pele. Num tabuleiro, espalhe as amêndoas e leve-as ao forno […]

Ensopado de Borrego 

Ingredientes: 1 kg de carne de borrego 2 cebolas médias 100 gr de banha de porco 3 dentes de alho Pimenta q.b. 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau 150 ml de vinho branco 1 malagueta 1 raminho de salsa Sal q.b. 800 gr de batatas Pão […]

Perna de Borrego Assada com Castanhas e Batatas

Ingredientes: 1 perna de borrego (limpa de gorduras) Azeite 1 colher de sopa de massa de pimentão 5 dentes de alhos 2,5 dl de vinho branco 1 colher de chá de colorau 4 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 cebola pimenta q.b. 1 raminho de alecrim sal q.b. […]

Cabrito da Páscoa

Ingredientes: cabrito alho picado salsa picada azeite colorau massa de pimentão massa de alho sal vinho branco sumo de uma laranja louro margarina Batatinhas novas Preparação: Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal. Ao fim do dia, voltámos a passar a carne por […]

Cabrito Assado com Batata e Arroz de Miúdos

Ingredientes: Cabrito: 1,4 kg cabrito com miúdos1 dl vinho branco1 c. sobremesa sal1 c. chá pimentão-doce1,2 dl azeite5 dentes de alhoqb alecrimqb tomilho2 folhas de louro400 g cebola200 g tomate com rama maduro500 g batatinha para assar400 g cenoura Arroz: 2 c. sopa azeite1 cebola2 dentes de alho200 g miúdos […]

Pão de Ló de Mel… uma Receita da Tia Guida!

Ingredientes: 100 gr de farinha 100 gramas de açúcar 3 colheres de sopa de mel 4 ovos  Preparação: Coloque os ovos  num recipiente em banho-maria e adicione o açúcar e o mel. (uma taça metálica dentro de um tacho de água a ferver no fogão em lume baixo) Bata com […]

Pão de Ló da Zona de Margaride

Este pão de ló é uma dos bolos que não podem faltar cá em casa no Natal e na Páscoa. Ingredientes: 19 gemas + 6 ovos inteiros 500 g açúcar 250 g farinha raspa de 1/2 limão uma pitada de sal Preparação: Batem-se os ovos com o sal o açúcar […]

Folar de Carnes à Transmontana

Ingredientes: 1/2 kg de farinha 6 ovos 75 gr de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudavel) 6 colheres de sopa de azeite sal q.b 1 colher de sopa de fermento seco ou 25 gr de fermento de padeiro carnes a gosto, eu fiz com […]

Borrego Assado no Forno… Esta Receita é uma Delícia!

Ingredientes: Uma perna de borrego  0,5 l de vinho branco 1 laranja 1 limão sal q.b. pimentão doce q.b. azeite 1 cebola média 1 folha de louro caldo de carne q.b. (de preferencia um pouco de caldo da cozedura de carnes, que quando sobra congelamos) batatinhas para acompanhar Alecrim 1 […]