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Vitela Assada no Forno com Ervas Aromáticas

Ingredientes: 2 kg Vitela 2 kg. Batatas pequenas 2 Cebolas médias Azeite q.b. Alecrim q.b. Tomilho q.b. Salsa q.b. Sementes Coentro q.b. Colorau q.b. Vinho Branco q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. 2 cenouras Preparação: Preparar uma pasta com o azeite, alecrim, tomilho, salsa, semente de Coentros, colorau, sal grosso, amassando […]

Doce de Abóbora com Vinho do Porto

Ingredientes: 1,2 kg de abóbora (pesa-se depois de limpa) 800gr de açúcar amarelo Raspa de uma laranja Sumo de 1/2 laranja 1 cálice de Vinho do Porto (60ml) 3 paus de canela Preparação: Descascar a abóbora e limpá-la de fios e sementes. Cortar em pedaços bem pequenos e colocar num […]

Castanhas Assadas com Sal no Fogão sem Fumo

Ficam deliciosas e a casca sai facilmente! As castanhas assadas ao sal são uma variante das clássicas castanhas assadas no carvão. Nesta preparação, as castanhas serão assadas numa frigideira sobre uma camada de sal grosso, que funciona como carvão. O sal é um excelente condutor que lhe permitirá obter castanhas […]

Perú Recheado de Natal

Ingredientes: 1 peru com cerca de 5 quilos 3 limões 3 laranjas 1 cálice de aguardente Sal q.b. Pimenta em grão q.b. 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de colorau em pó Piri-piri a gosto Azeite q.b. Pimenta q.b. 200ml de vinho branco Fatias de bacon q.b. para […]

Requeijão sem Lactose

Uma sugestão para quem quer saborear um bom queijo, delicioso, magro e económico e tem intolerância à lactose.     Ingredientes:   1l de leite magro sem lactose 3 ou 4 colheres de sopa de vinagre de maçã Uma pitada de sal Oregãos secos – opcional   Preparação:   Coloque […]

Azeite Aromatizado com Manjericão

A suas saladas vão ficar muito apetitosas…   Ingredientes: 2 mãos cheias de folhas de manjericão azeite virgem extra Preparação: Apanhar as folhas de manjericão e mergulha-las em água a ferver durante alguns segundos, para que o aroma se intensifique. Enxugam-se as folhas com papel absorvente e colocam-se no galheteiro […]

Polpa de Tomate Caseira

  Lavar os tomates, tirar-lhe a pele, e cortá-los em pedaços grandes.   Entretanto num tacho grande refogar em azeite : 4/5 cebolas médias cortadas em gomos, 6/7 dentes de alho inteiros e 3 cenouras médias cortadas às rodelas, deixar refogar até ficar dourado.   Acrescentar os tomates, um ramo de […]

Castanhas Assadas

    Ingredientes:   1 kg castanhas Sal grosso q.b.   Preparação:   Pré-aqueça o forno a 200º C. Com uma faca dê um golpe nas castanhas e deixe-as de molho durante 10 minutos. Num tabuleiro de forno disponha as castanhas numa só camada, salpicando-as com sal grosso. Leve as […]

Molho de Tomate Delicioso Para Massas

  Ingredientes:   1kg de tomate maduro 1 cebola 3 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de orégãos Sal e pimenta acabada de moer Manjericão (facultativo)   Preparação:   Faça um leve corte nos tomates, depois mergulhe-os em água a ferver, durante 20 […]