Ingredientes: – 500 gr de batata doce – 500 gr de tomate sem grainhas mas com pele – 2 dentes de alho grandes – 1 cebola media – 20 gr de azeite – sal – salsa – agua q.b. – 1 ovo cozido por prato Preparação: Colocar […]
Sopas
Sopa de Coentros com Nabiças
Uma sopa bem simples, pouco calórica e muito saborosa. Faço tudo a olho, por isso não consigo dar medidas exactas. Numa panela coloquei: 1 dente de alho, 1 alho francês cortado às rodelas, 2 curgetes (costumo utilizar com a casca), um pedaço de abóbora, 1 cebola, 1 batata […]
Creme de Abóbora com Laranja
Ingredientes: 2/3 de uma abóbora manteiga 1 curgete 1 cebola 1 laranja grande (raspa e sumo) 1/2 L de água 2 colheres sopa de azeite sal e pimenta Preparação: Refogue um pouco a cebola no azeite. Junte a courgette e a abóbora partida em bocados, […]
Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe
Ingredientes: 4 batatas médias 1 cebola abóbora meio frasco de grão meio pacote de espinafres 1 fio de azeite sal a gosto 1 ovo cozido por pessoa Preparação: Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão. Depois de cozidos trituram-se em puré. Juntam-se as […]
Creme de Beterraba Assada
Ingredientes: 3 beterrabas pequenas com casca 1 cabeça de alhos com casca 1 cebola roxa grande descascada a parte branca de 1 alho francês grande (ou de 2 pequenos) 1 cenoura grande (ou 2 pequenas) descascada 1 courgette pequena com a casca sal q.b. azeite q.b. 1 […]
Creme de Curgetes
Ingredientes: – 800g de curgetes – 2 cebolas médias – 4 dentes de alho – 800ml de caldo de carne – 200ml de natas para culinária – 1 cálice de vinho do porto – 1 colher de café de noz-moscada – 1 colher de sopa de pimenta […]
Creme de Favas
Ingredientes: Favas Alho francês (só parte branca) Nabo Batata Cebola Alhos 1 raminho de coentros 1 raminho de hortelã Sal e azeite q.b. Preparação: Numa panela com água a ferver, juntei as favas e todos os ingredientes bem cortados, o raminho de coentros e hortelã. Depois de tudo […]
Creme de Peixe
Ingredientes: 500 g peixe cozido sem peles e sem espinhas 400 g batatas 300 g cenouras 2 alhos-franceses 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl Azeite coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza o peixe e reserve. Aproveite a água da cozedura para cozer os restantes […]
Creme de Grão com Massinha
Ingredientes: Água: 2,5 litros Grão: 300 gr (cozido) Cenouras: 2 Cabeça de nabo: 1 Cebola: 1 Batatas: 2 (médias) Abóbora menina: 2 a 3 pedaços Azeite: 4 colheres de sopa Sal: a gosto Cenoura: 1 Massa cotovelo: 1 punhado Louro: 1 folha Alho: 2 dentes Azeite: a gosto Hortelã: a […]
Creme de Couve Flor com Alho Francês
Ingredientes: 1 couve flor (só a parte branca – 500gr) 1 alho francês (só a parte branca – 100gr) 3 batatas 1 cenoura 1 cubo de caldo knorr (galinha ou legumes) Sal e Azeite a gosto Água q.b. Preparação: Descasque, lave e corte todos os legumes em pedaços […]