Tarte de Maçã e Coco

Para estes dias frios e cinzentos que se avizinham…

Ingredientes

  • 4 maçãs pequenas

  • 2 ovos

  • 150g de açúcar

  • ½ cálice de vinho do Porto

  • 80g de margarina vegetal amolecida

  • 3 colheres de sopa de doce de maçã

  • 180g de farinha

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Coco ralado q.b.

preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda (de tarte) com margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
  • Descascar e descaroçar as maçãs. Picar duas maçãs e fatiar as outras duas. Reservar.
  • Bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar o vinho do Porto, a margarina amolecida, a maçã picada e o doce de maçã (podem substituir por marmelada, doce de abóbora ou outro a gosto). Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater até estarem integrados.
  • Colocar a massa na forma preparada. Polvilhar generosamente com coco ralado e por cima distribuir aleatoriamente a maçã fatiada. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

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