Bacalhau à Cozinheira

Um prato de bacalhau é sempre bemvindo na mesa portuguesa!

Ingredientes

  • 1 embalagem de bacalhau demolhado ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado

  • 1 lata de 6 salsichas

  • 1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar

  • ½ frasco de pickles (dos pequenos)

  • 3 dentes de alho picados muito finos

  • ½ cebola picada muito fina

  • Azeite q.b.

  • Azeitonas pretas q.b.

  • 2 ovos cozidos

  • Óleo q.b.

preparação

  • Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas. Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite.
  • Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água. As batatas devem ir fritando.
  • Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos. Escorrer bem as batatas em papel absorvente.
  • Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas. Envolver muito bem. Juntar as batatas e envolver novamente. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.

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