Pataniscas de Bacalhau Fininhas (Receita da Avó Joana)

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau

  • 3 gemas

  • 1 cebola

  • 1 ramo de salsa

  • 25 gr. de farinha

  • sal

  • pimenta

  • azeite q.b.

preparação

  • As postas de bacalhau que usei eram congeladas, e como já tinham sido demolhadas foi só cozinhá-las em água a ferver, depois disso, foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.
  • Bater muito bem as gemas, adicionar a cebola, a salsa picadinha e envolver muito bem. Acrescentar o bacalhau desfiado e a farinha. Rectificar os temperos.
  • Com o polme obtido, moldar pequenas rodelas, passar por farinha e fritar no azeite bem quente. Deixar alourar de ambos os lados.
  • Preparei um delicioso arroz de feijão malandrinho para acompanhar estas deliciosas pataniscas de bacalhau.

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