Pão Rústico de Fumados

Muito saboroso e relativamente fácil de fazer. 

Ingredientes

  • 400 gr de Farinha de Trigo

  • 100 gr de Farinha de Trigo Integral

  • 1 saqueta de Levedura seca (cerca 10 gr)

  • 2 c. de sopa de Azeite

  • 1 Ovo

  • 1 Iogurte Natural (pode ser tipo “Grego”)

  • 2 dl de Água morna

  • 200 gr de Toucinho Fumado (ou Bacon)

  • 150 gr de Chouriço

  • Opcional: sementes de Papoila ou Sésamo

preparação

  • Coloque as Farinhas numa tigela, acrescente a Levedura, o Azeite, o Ovo, o Iogurte e misture bem até obter um granulado. Deite gradualmente a água morna e amasse até estar tudo bem ligado. 
  • Molde uma bola e deixe levedar dentro da tigela.*
  • Corte o Bacon e o Chouriço em cubinhos e aloure um pouco numa frigideira. Deixe arrefecer.
  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Espalhe farinha numa mesa ou bancada de cozinha. Tente estender a massa em cima da mesa e espalhe os fumados por cima. Volte a amassar um pouco, até conseguir moldar um pão.
  • Deixe levedar novamente durante cerca de 45 minutos, em cima de papel vegetal e já no tabuleiro que vai ao forno. No final desse tempo, pincele com gema de ovo e polvilhe com sementes de papoila. Coze durante aprox. 45 minutos

*Nota: Eu cubro a tigela com um pano e em seguida envolvo tudo com um cobertor de lã. Dentro de cerca 2 horas, a massa deverá ter duplicado de volume e estará pronta para ser trabalhada.

Fonte original com todos os direitos reservados: Ventura’skitchen