Broa de Milho com Farinheira e Azeitonas

Ingredientes

  • 200 gr de Farinha de Trigo

  • 200 gr de Farinha de Trigo Integral

  • 100 gr de Farinha de Milho

  • 1 saqueta de Levedura seca (cerca 10 gr)

  • 2 c. de sopa de Azeite

  • 1 Ovo

  • 1 Iogurte Natural (pode ser tipo “Grego”)

  • 2 dl de Água morna

  • 100 gr de Toucinho Fumado (ou Bacon)

  • 100 gr de Chouriço

  • 1 Farinheira

  • 100 gr azeitonas em rodelas

  • Opcional: sementes de Papoila ou Sésamo e sal q.b.

Dpreparação

  • Coloque as Farinhas numa tigela, acrescente a Levedura, o Azeite, o Ovo, o Iogurte e misture bem até obter um granulado. Deite gradualmente a água morna e amasse até estar tudo bem ligado.
  • Molde uma bola e deixe levedar dentro da tigela (2 a 3 horas). 
  • Corte o Bacon e o Chouriço em cubinhos e aloure um pouco numa frigideira. Deixe arrefecer.
  • Após esse tempo, coloque a massa em cima da mesa e sove-a durante 5-10 minutos. Acrescente em seguida o Chouriço, o Bacon, a Farinheira desfeita e as Azeitonas. Volte a trabalhar a massa, para incorporar todos os ingredientes.
  • Tenda a massa com o formato pretendido e coloque-a num tabuleiro de forno em cima de papel vegetal. Pincele com gema de ovo e polvilhe com sementes de papoila. Deixe levedar mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Fonte original com todos os direitos reservados: Ventura’skitchen