Pão de Quinoa sem Glúten

É tão mas tão bom!

Ingredientes

  • 8 g de sal marinho 

  • sementes de sésamo, girassol e ou abóbora

  • 20 g de azeite virgem

  • 4 g de açúcar amarelo ou mascavado

  • 18 g de fermento fresco de padeiro

  • 100 g de farinha de quinoa

  • 400 g de farinha de arroz

  • 360 ml de água morna 

preparação

  • Dissolva o fermento na água morna com o açúcar. Junte o azeite. Adicione as farinhas e o sal por fim.
  • Agora para bater é que é mais difícil porque a massa quer ser batida durante 10 enérgicos minutos. Vai para a batedeira, a massa fica com uma consistência mole.
  • Bimby (ou máquina do pão): Colocar no copo a água o fermento e o azeite, programar 2 Min./ 37ºC/ Vel. 2. Juntar a farinha e o sal, programar 10 min./Vel.6. 
  • Vai a levedar numa taça untada de azeite e tapada, coloque a massa na forma depois de levedar, polvilhe com as sementes e deixe levedar de novo durante 1 hora, vai ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos, eu gosto deles bem cozidos. Tenho umas formas redondas individuais em silicone e são elas que uso para cozer os pães.

Fonte original com todos os direitos reservados: Miolodenoz