Bolachas de Chocolate com Nozes

Ingredientes

  • 220 de farinha (optei por usar farinha de espelta e misturei um pouco de integral, usei mais ou menos 90 g de farinha de espelta integral e o resto branca também espelta)

  • 100g de açúcar mascavado

  • 150 g de chocolate negro (70 % ou mais) picado grosseiramente

  • 100 g de manteiga amolecida

  • 80 g de miolo de noz picado

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha 

  • 1 colher de chá de fermento em pó

preparação

  • Antes de mais nada, começamos por picar o chocolate e as nozes, sem rigor porque o que queremos é que fiquem os pedaços de chocolate. Bater a manteiga com o açúcar na batedeira ou no robot, eu usei a minha Bimby. 
  • Depois de obter um creme, juntar o ovo, a baunilha e bater de novo. Juntar a farinha, misturar bem, se usar a Bimby programe Vel. 5 só alguns segundos. 
  • Depois da farinha, com o fermento já adicionado, bem misturada na massa, adiciona-se o chocolate picado grosseiramente e as nozes também picadas. Eu misturo em Vel. inversa o suficiente para que estes dois ingredientes fiquem misturados, velocidade baixa e durante uns segundos, porque não quero que fique tudo esmigalhado. 
  • Ligar o forno a 180ºC. Preparar os tabuleiros, untá-los ou forrá-los.
    Retirar pequenas doses de massa moldar na mão e colocar no tabuleiro, não as deixe encostadas umas às outras!
  • Deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro, se possível deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

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