Frango na Púcara com Cerveja Preta

É um prato maravilhoso para os longos almoços de Domingo em Família!

Ingredientes

  • 1 Frango Caseiro/Campo

  • 1 Lata de tomate pelado

  • 2 Cebolas grandes

  • 6 Dentes de alho

  • 2 Cenouras grandes

  • 1 Malagueta fresca

  • 2 cálice – Whisky

  • 330ml de Cerveja preta

  • 1 Copo de vinho branco

  • 400gr de Cogumelos frescos variados

  • 1/2 Frasco de alcaparras

  • Azeitonas q.b.

  • Salsa

  • Óregãos secos

  • Tomilho Fresco

  • 2 Limões

  • Azeite

  • 2 Colheres de sopa de manteiga

  • Sal 

  • Pimenta-preta moída

preparação

  • Retire a pele do frango caseiro e corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo e raspa dos 2 limões, deixe repousar umas 2 horas. De seguida core o frango em azeite e manteiga e reserve.
  • Na mesma frigideira coloque de seguida os cogumelos e deixe-os libertar e reduzir os líquidos, por fim junte o líquido da marinada e deixe reduzir mais um pouco.
  • Dentro da púcara própria para ir ao formo coloque as Cebolas cortadas em 1/4, os alhos cortados ao meio, a malagueta finamente picada, o frango, os cogumelos, as cenouras cortadas em tiras finas, o tomate, as alcaparras e as azeitonas, regue com o whisky, a cerveja, o vinho branco e um fio generoso de Azeite, rectifique os temperos colocando um pouca mais de sal e pimenta, polvilhe com tomilho fresco, óregãos e salsa.
  • Leve a púcara ao forno a 200ºC tapada, durante 1h30m, depois retire a tampa e deixe mais 20 minutos para que os ingredientes corem. Polvilhe com salsa picada e acompanhe com arroz branco.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinhadosneves