Carne à Brás

Ingredientes

  • Carnes diversas (porco, vaca, frango, enchidos) cozidas e desfiadas

  • 250gr de Batata frita tipo palha 

  • 12 Ovos

  • 2 Cenouras

  • 1 Cebola

  • 2 Dentes de alho

  • 1 Alho francês

  • 2 Talos de aipo sem folhas

  • 1/2 Copo de vinho branco

  • 1 Malagueta fresca

  • Salsa

  • Sal

  • Pimenta-preta

  • Azeite 

preparação

  • Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta-preta, cozinhe-os até estarem mexido, reserve.
  • Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um minuto, de seguida junte a cenoura ralada fina, o alho francês cortado em rodelas finas e o aipo finamente cortado, envolva bem e deixe refogar e cozinhar uns dois minutos, refresque com o vinho branco e deixe apurar mais 2 minutos. 
  • Junte de seguida as carnes desfiadas, envolva e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, junte as batatas fritas, envolva bem e de seguida os ovos mexidos, envolva novamente, deixe ferver um minuto desligue o lume e junte por fim salsa picada ao gosto. 

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