Cogumelos Recheados com Alheira

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Ingredientes

  • 4 Cogumelos brancos, grandes

  • 1 Alheira de Caça

  • 1 dente de Alho

  • ¼ de Cebola

  • ½ lata de Tomate pelado

  • 1 colher de sopa de Açúcar (opcional)

  • 1 lata pequena de Milho

  • Pimenta branca a gosto

  • Órégãos

  • Mozzarella ralada

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

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preparação

  • Retirar cuidadosamente o pé dos cogumelos e retirar parte da polpa da “cabeça” com a ajuda de uma faça ou colher para bolas de fruta. Picar os pés dos cogumelos e reservar. Abrir a alheira, retirar o seu recheio e reservar.
  • Numa frigideira colocar um fio de azeite e o alho picado. Deixar alourar um pouco em lume brando e adicionar a cebola. Aumentar o lume e deixar a cebola ficar mole. Posteriormente adicionar os cogumelos picados e deixar que estes percam a água.
  • Depois da água dos cogumelos ter evaporado, adicionar o tomate e um pouco do sumo de tomate que vem na lata. Com a ajuda da colher de pão ou de um esmagador de batata, esmagar o tomate e deixar ferver um pouco.
  • Adicionar o recheio da alheira e misturar tudo muito bem. Reduzir o lume e deixar que todos os sabores se misturem, durante 2 minutos.
  • Adicionar o milho, temperar com sal e pimenta e se necessário adicionar 1 colher de sopa de açúcar para impedir que o tomate fique ácido. Rechear as “cabeças” dos cogumelos e polvilhar com mozzarella ralada.
  • Polvilhar com órégãos e adicionar um fio de azeite em cada cogumelo. Levar ao forno a 180ºC até que os cogumelos fiquem cozidos e o queijo gratinado.

Servir acompanhado de uma salada verde.

Fonte original com todos os direitos reservados: Pequenosprazeres