O meu Pudim de Vinho do Porto e Batata Doce

Ingredientes

  • 1 Batata doce crua de 400gr

  • 4 Ovos

  • 2 Colheres de sopa de farinha maizena peneirada

  • 3/4 Copo de Açúcar

  • 1 Copo de Leite

  • 1/2 Copo de Vinho do Porto

  • 1 Colher de sopa de canela em pó

preparação

  • Coloque a batata doce dentro de um papelote de alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Desligue o forno e deixe a batata lá dentro até arrefecer.
  • Retire a batata do papelote, retire a pele e coloque a batata a escorrer durante 1 hora. Coloque todos os ingredientes numa taça e triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
  • Verta caramelo líquido ao gosto para uma forma de pudim, de seguida verta o preparado para dentro da forma, cubra com o testo e leve a cozer em banho-maria durante 1h15m a 1h30m. Desenforme depois de frio.

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