Sopa de Cebola Francesa

Uma sopa deliciosa e a repetir!

Ingredientes

  • 10 cebolas pequenas

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 4 colheres de sopa de farinha

  • 150 ml de vinho branco seco

  • 1 litro de caldo de carne

  • sal e pimenta a gosto

  • cubos de pão tostado (clique para ver a receita)

  • queijo parmesão ralado

preparação

  • Cortei as cebolas em rodelas e refoguei na manteiga e no azeite com uma pitada de sal, em lume baixo, por pelo menos 20 minutos. É bom usar uma panela de fundo grosso e mexer constantemente para a cebola não queimar. É importante que a cebola fique bem cozinhada.
  • Juntar a farinha de trigo e cozinhar sem parar de mexer por 1 minuto. Juntar o vinho, o caldo de carne quente, o sal (quase nada se vocês utilizarem o caldo de carne pronto, é melhor ajustar o sal no final) e a pimenta. 
  • Cozinhar por mais 20 minutos com a panela parcialmente tampada, em fogo baixo. 
  • Servir a sopa em taças e cobrir com cubos de pão tostado. Adicionar uma quantia generosa de parmesão ralado. Gratinar o queijo com um
    maçarico culinário ou então levar um bocadinho ao forno.

Fonte original com todos os direitos reservados: Sempressa