Bolo Rei de Chocolate

Um bolo para os mais novos ou para os que simplesmente não gostam de passas.

Receita na Bimby

Ingredientes

  • 450 g de farinha com fermento

  • 90 g de açúcar

  • casca de 1 laranja 

  • 130 g de leite

  • 70 g de margarina

  • 3 gemas de ovo

  • uma saqueta de fermento seco

  • 20 g de sumo de laranja

  • 40 g de vinho do Porto

  • 1 pitada de sal

  • 100 g de chocolate negro

  • 100 g de chocolate branco

  • 50 g de avelãs

  • 1 gema de ovo para pincelar

preparação

  • Pesar a farinha e reservar. Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos – 15 seg, Vel 9.
  • Adicionar o leite e a margarina – 30 seg, 37ºC, Vel 3 – e depois – 30 seg,  Vel 4. Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho – 10 seg, Vel 3.
  • Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal. Programar 3 min, Vel Espiga.
  • Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, até a massa o levantar (aprox. 2 horas).
  • Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga. Juntar o chocolate partido em pedaços pequenos e as avelãs picadas, reservando um pouco para a decoração.
  • Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos. Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica “argola” do bolo rei.
  • Pincelar com uma gema de ovo batida. Colocar por cima os restantes chocolates e avelãs.
  • Deixar repousar cerca de 1 hora. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

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