Bolas de Berlim

Podem comer-se simples ou com recheio, creme de ovos, creme de pasteleiro, nutella (clique para ver as receitas)… é só escolher!

Receita na Bimby

Ingredientes (rende 12 bolinhas)

  • Óleo vegetal para fritar

  • 1ª massa
  • meia colher de chá de açúcar

  • 100 g de leite

  • 1 saqueta de fermento seco para pão

  • 55 g de farinha T65

  • 2ª massa
  • 50 g de açúcar

  • 20 g de margarina para culinária

  • 2 gemas de ovo

  • 100 g de leite morno

  • 400 g de garinha T65

  • uma pitada de sal

  • 1 carteira de açúcar baunilhado

preparação

  • 1ª massa
  • Colocar no copo o açúcar, leite e fermento – 2 min, 37ºC, vel 2.
    Adicionar a farinha – 5 seg, vel 3.
  • Deixar a massa repousar dentro do copo cerca de 15 minutos. O resultado terá uma consistência esponjosa.
  • 2ª massa
  • Após os 15 minutos adicionar à massa esponjosa os restantes ingredientes – 2 min, vel Espiga. Retirar a massa para um recipiente, cobrir com um pano e aguardar que dobre de volume. (cerca de 1 hora)
  • Ao fim desse tempo, repartir a massa em pequenas bolas (65 g) e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatar as bolar para que fiquem com cerca de 1 cm de espessura. Tapar com um pano e aguardar mais 30 minutos, até que as bolas cresçam mais.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Quando as bolas tiverem dobrado de volume, cozer no forno cerca de 7 minutos.
  • Aquecer o óleo vegetal. Assim que retirar as bolas do forno, frite-as de ambos os lados para ganharem cor. Este processo é muito rápido, é colocar no óleo, dar uma voltinha e retirar de seguida. Escorrem-se em papel absorvente e passam-se por açúcar.

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