Tortilha de Espinafres

Ingredientes

  • 2 batatas grandes cozidas

  • 1 cenoura pequena ralada

  • 1 molho de espinafres cozidos

  • 1/2 cebola picada

  •  1 dente de alho picado

  •  rodelas de alho francês a gosto

  • pimento picado a gosto

  •  azeite, sal e pimenta q.b.

  • 1/2 chávena de leite 

  • 1 lata de cogumelos laminados

preparação

  • Num tacho, colocar o azeite, a cebola e o alho e saltear. Colocar os restantes ingredientes e ir refogando lentamente, reservando o leite.
  • No final, juntar o leite e mexer bem para ficar bem misturado.
  • Colocar numa forma de tarte (usei a silicone) e levar ao forno, bem quente, durante uns minutos, até ficar tudo solidificado. Desenformar e servir frio com salada.

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