Empadão de Bacalhau

Ingredientes

  •  batatas

  • 1 cebola às rodelas

  • dentes de alho picado a gosto

  • bacalhau desfiado, congelado e já demolhado

  • delícias do mar inteiras

  • miolo de camarão

  • salsa picada seca, pimenta, sal e azeite a gosto

  • uma pitada de noz moscada

  • leite e manteiga para o puré

  • polpa de tomate

  • pimento aos bocadinhos

  • azeitonas para enfeitar

  • 1 gema de ovo para gratinar

preparação

  • Cozer as batatas, partidas aos bocadinhos, e no mesmo tacho cozer o bacalhau usando a bola de arroz. Quando estiver tudo cozido, escorrer e reservar o bacalhau, desfazer as batatas em puré, usando leite, manteiga, pimenta e uma pitada de noz moscada.
  • Num tacho à parte fazer um refogado com azeite, a cebola, o alho, a salsa e o pimento e, quando a cebola estiver a ficar translúcida, juntar o bacalhau.
  • Juntar então as delícias do mar, o camarão e um pouco de polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar bem e depois reservar.
  • Numa taça para ir ao forno, colocar metade do puré e alisar. Colocar por cima o refogado de bacalhau e por fim fazer uma última camada de puré.
  • Bater uma gema de ovo e espalhar por cima. Levar ao forno até gratinar o ovo. Enfeitar com azeitonas.

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