Bolo de Natal de Iogurte e Frutas

Ingredientes

  • 1 chávena de iogurte natural

  • 4 ovos inteiros

  • 1/2 chávena de óleo vegetal

  • 1/2 colher chá de essência de laranja

  • 2 chávenas de farinha de trigo

  • 1/2 chávena de açúcar

  • 1 colher sopa de fermento em pó

  • 1 pitada de sal

  • 1/3 chávena de nozes

  • 1/3 chávena de passas pretas

  • 1/3 chávena de passas brancas

  • 1/3 chávena de frutas secas

  • Cobertura
  • 1 chávena de açúcar em pó

  • 5 colheres chá de sumo de laranja

  • Frutas a gosto (usei cerejas e nozes)

preparação

  • No liquidificador bater bem o iogurte, os ovos, o óleo e a essência de laranja. Reservar.
  • Numa taça grande peneirar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescentar a mistura do liquidificador e misturar bem.
  • Adicionar as frutas e misturar apenas até incorporar. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma untada e enfarinhada por 35 a 40 minutos.
  • Cobertura
  • Misturar os dois ingredientes e colocar sobre o bolo. Decorar com as frutas.

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