Bolachas de Canela e Gengibre Para o Pai Natal

Ingredientes (para cerca de 30 bolachas)

  • 1 1/2 chávena de farinha de trigo

  • 1 1/2 colher chá de canela em pó

  • 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio

  • 1/4 colher chá de gengibre em pó

  • 1/8 colher chá de cravos moídos

  • 1/8 colher chá de noz-moscada moída

  • 1 pitada de sal

  • 6 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente

  • 3/4 chávena de açúcar dividido

  • 3 colheres sopa de leite

  • 3 colheres sopa de mel

  • 1 colher chá de essência de baunilha

preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC .
  • Misturar a farinha e os próximos 6 ingredientes (até o sal) com uma vara de arames.
  • Numa taça média, bater em velocidade média, a manteiga com 1/4 chávena de açúcar até ficar leve e fofa. Colocar o leite, o mel e a essência de baunilha.
  • Acrescentar a mistura de farinha a de manteiga e bater em velocidade baixa até ficar bem misturado. Cobrir a massa com um papel filme e levar ao frigorífico por 30 minutos.
  • Untar as mãos com um pouco de óleo. Enrolar a massa em formato de bolinhas (cerca de 2 colheres chá por porção). Colocar o restante do açúcar num prato.
  • Rolar as bolinhas no açúcar e colocar numa assadeira forrada com papel vegetal, a uma distancia de 5 cm umas das outras. Achatar cada bolinha com o fundo de um copo de vidro. Assar por 12 minutos.
  • Deixar arrefecer por 4 minutos na própria forma. Remover da forma e deixar arrefecer sobre uma grade.

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