Broas Castelares

Umas broas que desaparecem num instante!

Ingredientes

  • 300g de batata-doce

  • 400g de açúcar

  • 50mL de mel

  • 50g de farinha de trigo

  • 225g de farinha de milho

  • 2 ovos + 1 gema

  • raspa de 1 limão

preparação

  • Cozer as batatas em água, depois tirar-lhes a pele e passá-las pelo passe-vite para obter um puré.
  • Levar o puré de batata ao lume com metade do açúcar. Deixar ferver durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até obter ponto-estrada. Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Adicionar o mel, os ovos, as farinhas peneiradas e a raspa de limão. Misturar bem.
  • Levar o preparado anterior ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Moldar as broas e dispo-las no tabuleiro. Pincelar as broas com a gema batida. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 15 minutos.

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