Bolo Rei e Rainha

Ingredientes (para os 2 bolos)

  • 1kg farinha

  • 170g manteiga derretida

  • 250g açúcar

  • 1,5 copo Vinho do Porto

  • 100ml leite morno

  • água morna

  • 1/2 colher sobremesa de sal grosso

  • fermento fresco (a quantidade a usar depende da marca)

  • frutas cristalizadas

  • nozes

  • passas

  • amêndoas

  • pinhões

  • gema batida

preparação

  • Dissolver o fermento no leite.
  • Numa tigela grande, colocar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer uma cova, e adicionar o fermento dissolvido no leite e o vinho do Porto. Amassar bem.
  • Juntar água aos poucos até a massa estar homogénea, e amassar bem. Deixar levedar até a massa dobrar (pelo menos 2 horas), tapado e em local ameno.
  • Retirar um pouco de massa e adicionar os frutos cristalizados e secos para o Bolo Rei, e apenas frutos secos para o Bolo Rainha. Amassar um pouco.
  • Colocar a massa numa forma com buraco. Pincelar com gema batida e colocar frutos por cima.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante +/- 30 minutos.

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