Queques de Aveia e Banana…. Saudáveis e Deliciosos!

Medida = chávena com capacidade para 240 ml

Ingredientes (12-16 queques)

  • 1 chávena e 1/2 de aveia em flocos inteiros

  • 1 chávena de farinha integral

  • 3 colheres de chá de fermento em pó

  • 1 pitada de sal (opcional)

  • 1 e 1/2 c. de chá de canela em pó

  • 1/2 c. de chá de noz moscada

  • 2 ovos

  • 4 colheres de sopa de azeite

  • 1/2 chávena de mel

  • 2/3 chávena de leite vegetal à escolha (eu usei de amêndoa)

  • 1 chávena de banana esmagada (utilize um garfo; as bananas deverão estar bem maduras)

  • 1 chávena de maçã raspada

  • 3 c. de sopa de sementes de papoila (opcional)

preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre formas de queques com forminhas de papel.
  • Numa taça grande misture a aveia com a farinha, o fermento em pó, as sementes de papoila, o sal e a canela. Reserve.
  • Numa taça à parte bata os ovos juntamente com o azeite e o mel até a mistura ficar com um aspecto mais leve. Junte o leite e misture.
  • Incorpore a esta mistura os ingredientes secos e quando a farinha estiver quase misturada acrescente a banana esmagada e a maçã raspada e misture apenas um pouco até que esteja uniforme. Não mexa demais a massa. Misture apenas até a fruta estar incorporada na massa.
  • Divida a massa pelas forminhas de papel, enchendo até cerca de 2/3 da sua altura. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que um palito introduzido na massa saia seco.

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