Dobrada com Feijão Branco

Ingredientes

  • 1 kg Dobrada

  • 1 Cebola picada

  • 3 Alhos picados

  • 1 Folha de louro

  • 1 Tira pequena de bacon

  • Azeite q.b.

  • ½ Copo vinho branco

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • 2 Tomates pelados (de lata)

  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

  • 2 Cenouras

  • 1 Chouriço

  • 2 Latas de feijão branco cozido

  • Salsa

preparação

  • Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão. Cozer a dobrada na panela de pressão. Cortar a dobrada e reservar.
  • Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola de seguida juntar o chouriço às rodelas e o bacon também partido.
  • Juntar os tomates cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar. Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada e a cenouras às rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário. Temperar com sal e pimenta.
  • Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo. Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa. Servir com arroz branco.

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