Bolo Quindim

Ingredients

  • Massa
  • 4 ovos

  • 1 chávena (chá) de açúcar

  • 150 gramas de margarina

  • 6 colheres (sopa) de leite

  • 1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo

  • 50 gramas de chocolate em pó

  • 1 colher (café) de fermento em pó

  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

  • Untar
  • Manteiga sem sal

  • Açúcar

  • Quindim
  • 2 chávenas (chá) de coco fresco ralado (200g)

  • 2chávenas (chá) de açúcar

  • 50 gramas de manteiga amolecida

  • 12 gemas de ovo 

preparação

  • Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.
  • Para o quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve.
  • Unte uma forma com ou sem furo central com manteiga sem sal e açúcar.
  • Distribua o quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte original: Cafécombolodefubá