Pavlova com Mousse de Chocolate e Morangos… Sai Sempre Bem!

Ingredientes

  • Pavlova
  • 5 claras

  • 220g de açúcar

  • 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)

  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

  • Mousse de chocolate
  • 100g de chocolate negro

  • 3 ovos

  • 300g de morangos

  • Açúcar em pó q.b.

preparação

  • Ligue o forno a 150ºC.
  • Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira elétrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar duras e brilhantes.
  • Junte agora o amido de milho peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um circulo com 18 cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo.
  • Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
  • Para a mousse de chocolate, comece por derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Junte-lhe depois as 3 gemas, misturando bem e envolva depois as 3 claras previamente batidas em castelo. (Não é necessário juntar qualquer tipo de açúcar ou de manteiga!) Reserve no frigorífico até necessitar.
  • Mesmo antes de servir cubra a pavlova com a mousse de chocolate e decore depois com morangos polvilhando com açúcar em pó para decorar.

Fonte: Paginareceitaspt