Queijadinhas de Manga

Delicie-as com um café ou chávena de chá.

Ingredientes (para cerca de 15 queijadas)

  • 400grs de polpa de manga

  • 200grs de açúcar

  • 100grs de manteiga de soja

  • 2 dl de água

  • 300grs de farinha de trigo

  • 4 ovos biológicos

preparação

  • Juntar a polpa de manga com o açúcar e misturar. Adicionar a manteiga derretida (e fria), a água e a farinha. Adicionar os ovos um a um e bater bem até ficar um creme homogéneo.
  • Verta para forminhas de silicone ou de alumínio (neste caso unte-as com manteiga e polvilhe-as com farinha) e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhas. Faça o teste do palito para verificar a cozedura, que deverá sair húmido, mas limpo.

Fonte: Aromadecafé