Cheesecake Vegetariano de Chocolate

Ingredientes

  • 1/2 chávena (chá) de amendoins torrados descascados

  • 4 bolachas Maria chocolate

  • 1 colher (sopa) não muito cheia de manteiga de soja

  • 1 e 1/2 chávena (chá) de água

  • 2 colheres (chá) de ágar-ágar

  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

  • 1 colher (sopa) de cacau puro em pó ou chocolate preto ralado

  • 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo

  • 1/2 chávena de chá de tremoços escorridos (com casca)

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

  • 1 colher (chá) de levedura de cerveja em pó

  • algumas gotas de sumo de limão

preparação

  • Comece por fazer a base, triturando no liquidificador as bolachas e os amendoins. Reserve 2 colheres de sopa desta mistura. O restante misture com a manteiga de soja até que se forme uma massa homogénea. 
  • Forre o fundo de uma forma de aro removível (15cm de diâmetro) com a massa, calcando com as costas de uma colher. Reserve. 
  • Num tachinho misture o amido de milho, o cacau em pó, o açúcar e o ágar-ágar e verta a água aos poucos mexendo com uma colher de pau. Leve ao lume brando e ferva por alguns minutos até que o ágar-ágar se dissolva.
  • No copo de liquidificador coloque os tremoços escorridos (convém que não sejam muito salgados), a levedura, o óleo e algumas gotas de sumo de limão e triture. Junte o preparado do tacho, ainda quente (trabalhe depressa, o ágar-ágar solidifica rapidamente).
  • Bata a mistura até que não se notem grumos. Despeje a mistura em cima da base. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico por algumas horas. 
  • Antes de servir, retire o aro e polvilhe com as migalhas de bolacha e amendoim que reservou ou com compota de sua preferência. Decore a gosto (eu utilizei folhas de hortelã e cerejas cristalizadas). 

Dica: não diga aos comensais que a sobremesa leva tremoços, só depois de provarem, o sabor não se nota!

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