Bolo Invertido de Kiwi

Uma bela ideia para aproveitar os kiwis que tem lá por casa.

Ingredientes

  • Massa
  • 2 chávenas (chá) de farinha de trigo

  • 1 chávena (chá) de açúcar mascavado claro  

  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio  

  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou branco  

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha  

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado seco

  • 1 colher (sopa) de sementes de papoila 

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó  

  • 1/2 chávena (chá) de óleo de girassol

  • 1 chávena (chá) de água  

  • 1 pitada de sal

  • Cobertura
  • 3 ou 4 kiwis cortados em fatias com meio centímetro de espessura

  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavado claro

preparação

  • Unte uma forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro com margarina vegetal, coloque no fundo uma rodela de papel vegetal e unte-o também. 
  • Polvilhe o fundo da forma com o açúcar da cobertura e coloque as fatias de kiwi por cima. Reserve.
  • Para a massa, misture os ingredientes secos (menos o fermento), adicione o vinagre, a baunilha e mexa alternando a água e o óleo até obter uma massa homogénea.
  • Adicione as sementes de papoila e o fermento mexendo delicadamente. 
  • Espalhe a massa por cima dos quivis reservados e leve ao forno para cozer por cerca de 30 minutos. Teste com o palito. Desenforme e retire o papel vegetal.

Fonte original com todos os direitos reservados: Aromadecafé