Bolo Invertido de Figos, Chocolate e Vinho do Porto

Ingredientes

  • 5 ou 6 figos médios

  • 85 g de açúcar amarelo

  • 45 ml de azeite extra-virgem

  • 2 ovos

  • 50 ml de vinho do Porto

  • 90 g de farinha

  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

  • 80 g de pepitas de chocolate negro ou o equivalente em chocolate picado

  • Mel para pincelar

preparação

  • Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte uma forma redonda de 16 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte também este.
  • Lave com cuidado os figos, seque-os e corte-os em fatias, descartando as pontas e as bases. Forre o fundo da forma com as fatias de figo.
  • Numa taça, bata o açúcar com o azeite e junte os ovos. Adicione o vinho do Porto e mexa bem.
  • Envolva a farinha e o fermento e, por último, junte o chocolate.
  • Verta na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado e um palito sair seco do interior do bolo.
  • Deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado para o prato de servir. Retire o papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
  • Aqueça um pouco de mel (para torná-lo mais líquido) e pincele o topo do bolo antes de servir.

Fonte: Paginareceitaspt