Polvo à Lagareiro

Ingredientes

  • 1 polvo (cerca de 1kg)

  • 4 dentes de alho

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Coentros picados

  • Batatas pequenas para assar

  • 2 cebolas

preparação

  • Polvo
  • Lave bem o polvo.
  • Caso o polvo esteja congelado, coloque uma panela de água a ferver e mergulhe o polvo três vezes antes de o colocar lá. Deixe cozer durante 40/45 min.
  • Se optar por utilizar uma panela de pressão, coloque o polvo diretamente na água a ferver e deixe cozer durante 30 min.
  • Coloque sempre na panela uma cebola inteira, descascada, e sal. Quando o polvo estiver macio, retire-o, escorra-o e corte-o em pedaços grandes.
  • Prato
  • Lave bem as batatas mas não as descasque. Ferva-as com pele em água temperada com sal.
  • Retire as batatas e dê-lhes um pequeno murro para que “rebente” a pele. Coloque-as num tabuleiro para ir ao forno. Coloque também o polvo no tabuleiro.
  • Aloure o alho em rodelas, cebola picada e coentros em azeite. Deixe ferver um pouco e coloque por cima do polvo e das batatas.
  • Deixe o preparado no formo durante cerca de 20 minutos, mas vá mexendo de vez em quando para que o polvo adquira o sabor do azeite. Regue com azeite e acompanhe com legumes salteados.