Descubra como Fazer uma Sopa da Pedra Passo a Passo

Ingredientes

  • 2,5 l de água

  • 1 kg de feijão vermelho

  • 1 orelha de porco

  • 1 chouriço de carne

  • 1 chouriço de sangue (morcela)

  • 200 g de toucinho

  • 2 cebolas

  • 2 dentes de alho

  • 700g de batatas

  • 1 molho de coentros

  • Sal, louro e pimenta a gosto

preparação

  • Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro. De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo a ficar bem limpa.
  • No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
  • Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em bocados.
  • Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
  • Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas. No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.