Cataplana de Vila Real de Santo António

Ingredientes

  • 800 g de peixe variado

  • 150 g de camarão com casca

  • 100 g de mexilhão em meia casca

  • 4 batatas (opcional)

  • 5 tomates

  • 1 pimento verde

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 2 dl de vinho branco

  • 4 colheres de sopa de azeite

  • 1 colher (sopa) de molho inglês

  • 1 colher (chá) de pimentão-doce

  • Sumo de 1 limão

  • 1 folha de louro

  • Sal e pimenta q.b.

preparação

  • Arranje e corte o peixe em pedaços, deite numa tigela e tempere com o sumo de limão, o vinho branco sal, pimenta, o pimentão-doce. Deixe marinar durante 20 minutos.
  • Entretanto, descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Lave os tomates e corte-os em rodelas.
  • Lave e corte o pimento em tiras rejeitando as pevides e peles brancas Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas.
  • Disponha, na cataplana em camadas, a cebola, os alhos, o tomate, o pimento, as batatas o peixe escorrido, junte também o mexilhão, os camarões descongelados e a folha de louro, regue com a marinada do peixe, com o molho inglês e com o azeite, tape e leve ao lume brando durante 35 minutos, sacudindo levemente a cataplana de vez em quando.
  • Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.