Caldeirada de Lulas com Batata-doce

Ingredientes

  • 1 cebola grande

  • 4 dentes de alho

  • 2 tomates maduros

  • ½ pimento vermelho

  • 5 pézinhos de coentros

  • 800g de lulas limpas e já descongeladas

  • 2 batatas doce grandes

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate

  • Sal, azeite q.b.

Preparação

  • Colocar num tacho a cebola fatiada e os dentes de alho picados. Por cima distribuir o tomate em cubos, o pimento em pedaços e os coentros picados. Cobrir tudo com as lulas e as batatas descascadas e partidas em fatias grossas. Salpicar com sal grosso e a polpa de tomate e regar com um fio generoso de azeite.
  • Tapar o tacho e levar a lume brando cerca de 30 minutos. Servir logo de seguida.

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