Arroz de Favas

Ingredientes

  • 1 kg. de favas

  • 200 gr. de Arroz

  • 250 gr. de entremeada cortada aos quadradinhos

  • 250 gr. de entrecosto cortado aos bocadinhos

  • 1 Cebola

  • 1 Dente de alho

  • 1 Cenoura

  • 100 ml. de tomate em calda

  • 1 Molho de ervas aromáticas (coentros, salsa e hortelã)

  • 8 Rodelas de chouriço de carne

  • 8 Rodelas de chouriça moura

  • Sal

  • Azeite

  • Piri-piri

Preparação

  • Descasque as favas e corte-as ao meio (longitudinalmente) e reserve.
  • Prepare o refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Junte o tomate e a carne. Tempere com sal. Descasque a cenoura e corte-a aos cubinhos.
  • Junte a cenoura à carne juntamente com as favas. Junte 3 canecas de água a ferver e o molho de ervas de cheiro. Deixe ferver durante 5/10 minutos.
  • Rectifique o sal e junte umas gotas de piri-piri (a gosto). Junte o arroz e os chouriços. Deixe cozinhar até o arroz estar quase cozido.
  • Desligue o fogão e deixe o arroz acabar de apurar, mais 2/3 minutos. O arroz deve ficar malandro.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinhadasu