Queques de Pêra e Gengibre

Ingredientes

  • 250g de farinha

  • 2 colheres chá de fermento em pó

  • 100g de açúcar mascavado

  • 75g de açúcar amarelo

  • 1 colher chá de gengibre ralado

  • 140ml de buttermilk*

  • 100ml de óleo vegetal

  • 2 ovos

  • 300g de pêra descascada e picada 

  • Amêndoa em cubinhos q.b.

*Para fazer o buttermilk colocar o leite num copo e juntar uma colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar uns 15 minutos.

preparação

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel.
  • Numa taça colocar a farinha, fermento, açúcares e gengibre. Numa outra taça, o buttermilk, óleo e ovos.
  • Colocar a mistura dos líquidos na  mistura dos secos e apenas misturar sem bater. Finalmente juntar a fruta em cubos. Colocar a massa nas formas.
  • Em cada queque colocar alguns cubinhos de amêndoa e polvilhar com o açúcar amarelo. Levar ao forno cerca de 20 minutos.
  • Deixar arrefecer. Para ficar mais bonitinho polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

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